Смотреть больше слов в «Словаре медицинских терминов»
метод определения эффективности пастеризации молока и термической обработки готовых блюд; основан на определении активности щелочной фосфатазы, темпера... смотреть
метод определения эффективности пастеризации молока и термической обработки готовых блюд; основан на определении активности щелочной фосфатазы, температура инактивации которой немного превышает температуру гибели большинства термоустойчивых микроорганизмов, встречающихся в молоке и других пищевых продуктах, в том числе микобактерий туберкулеза.... смотреть
(определение степени пастеризации молока по снижению в нем активности щелочной фосфатазы) phosphatase test