Смотреть больше слов в «Словаре медицинских терминов»
(пектиновые в-ва) (от греч. pektos-свернувшийся, сгущенный, замерзший), растит. полисахариды, в основе молекул к-рых лежит главная цепь из 1 4-свя... смотреть
пекти́ны (гр. pektos свернувшийся, студнеобразный) группа органических соединений, являющихся углеводами; содержатся в большом количестве во фруктах, ... смотреть
ПЕКТИНЫ(пектиновые вещества), название группы близкородственных растительных желеобразных веществ, образующих гели при определенной концентрации и кислотности. По химической природе это полисахариды. Они встречаются практически во всех растительных материалах, особенно во фруктах и молодых тканях, и служат связующей средой для растительных клеток, подобно лигнину в растущей древесине. Пектиновые вещества используют в домашнем хозяйстве и пищевой промышленности, поскольку именно они вызывают желирование джемов, мармелада и желе. Некоторые фрукты и ягоды (например, яблоки, смородина и крыжовник) особенно богаты пектиновыми веществами и поэтому, когда их соки смешивают с сахаром и доводят до нужной консистенции, почти всегда образуют хорошо структурированные желе. Другие ягоды (малина, земляника и вишня) содержат так мало пектиновых веществ, что из них не удается приготовить желе без добавления богатых пектинами фруктовых соков или имеющихся в продаже препаратов пектина. Пектины производят главным образом из кожуры цитрусовых и яблочных выжимок.Пектиновые вещества нерастворимы в холодной воде, но их можно извлечь из растительного сырья горячей водой или, еще легче, горячими разбавленными кислотами. С химической точки зрения, пектины представляют собой смесь сложных соединений углеводной природы, главным образом арабана и пектиновой кислоты. Последнюю можно отделить от арабана при помощи спирта, в котором он нерастворим. Именно благодаря присутствию пектиновой кислоты пектины обладают ценным свойством образовывать устойчивые гели. Пектиновая кислота является высокомолекулярным полимером, состоящим из остатков галактуроновой кислоты, в которых одна из каждых четырех карбоксильных групп этерифицирована метиловым спиртом. В тканях растений пектиновая кислота присутствует в виде кальций-магниевой соли.... смотреть
ПЕКТИНЫ ов, мн. pectines, нем. Pektinen <гр. pektos свернувшийся, студнеобразный. хим. Группа органических соединений, являющийся углеводами. П. со... смотреть
пектины полисахариды, образованные главным образом остатками галактуроновой кислоты, играют важную роль в жизни растений, некоторых водорослей. Расщеп... смотреть
1) Орфографическая запись слова: пектины2) Ударение в слове: пект`ины3) Деление слова на слоги (перенос слова): пектины4) Фонетическая транскрипция сло... смотреть
корень - ПЕКТ; суффикс - ИН; окончание - Ы; Основа слова: ПЕКТИНВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - ПЕКТ; ∧ - ИН; ⏰ - Ы; Слово Пекти... смотреть
(греч. pektos свернувшийся, студнеобразный)общее название полисахаридов растительного происхождения, содержащих полигалактуроновую кислоту, частично эт... смотреть
(греч. pektos свернувшийся, студнеобразный) общее название полисахаридов растительного происхождения, содержащих полигалактуроновую кислоту, частично этерифицированную метиловым спиртом; применяется в лечебном и лечебно-профилактическом питании, напр. при болезнях органов пищеварительного тракта.... смотреть
м. мн. ч. pectine f pl
Ударение в слове: пект`иныУдарение падает на букву: иБезударные гласные в слове: пект`ины
— группа высокомолекулярных соединений, построенных по типу полисахаридов из остатков галактуроновых кислот. Содержатся в наибольшем количестве в растворенном виде в соках плодов, ягод и корнеплодов. <br>... смотреть
пект'ины, -ов, ед. ч. -т'ин, -а
см. пектиновые вещества.
(общее название полисахаридов растительного происхождения) pectines
м. мн. ч. pectins
пектины пект`ины, -ов, ед. -т`ин, -а
пектины [